오늘N 밥도둑의 끝판왕 게장, 순살게장
인천 남구의 한 게장 공장에서는 하루 5천 인분의 게장을 생산한다. 연평도 앞바다 꽃게로만 만드는데, 2차례 공기방울 세척과 솔질로 꼼꼼히 손질한다.
간장은 벌꿀 양조간장에 채소, 한약재를 넣고, 5년 숙성한 오디 효소를 더해 3일간 숙성한다. 순살 게장은 게살의 식감을 위해 100% 수작업으로 제조하며, 정성 들여 만든 게장으로 유명하다.
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